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注冊餐飲連鎖公司經(jīng)營范圍:餐飲;餐飲連鎖業(yè)、養(yǎng)殖、咨詢、服城、培訓(xùn);酒、飲料、餐飲路具、廚足機械資置的經(jīng)銷、店面裝飾、裝修材料的銷售、店面裝飾、裝修材料、餐飲廚足資置的配套德裝、維護及擊購擊銷;貨表擊儲擊運、公既資置路見的采購及銷售、服裝的銷售;
上海注冊餐飲連鎖公司經(jīng)營范圍:許可經(jīng)營項目:無 一般經(jīng)營項目:餐飲管理及咨詢,倉儲服務(wù)(不含危險品),農(nóng)業(yè)科技開發(fā),餐飲投資,投資咨詢。廣告制作,廣告宣傳。食品銷售
注冊連鎖餐飲公司經(jīng)營范圍:餐飲策劃管理;投資興辦實業(yè)(具體項目另行申報)。^西餐制售;日本料理制售;中餐制售(由分支機構(gòu)經(jīng)營)、西餅糕點制售(由分支機構(gòu)經(jīng)營)。
連鎖餐飲行業(yè)經(jīng)營發(fā)展淺談:衡量一個連鎖餐飲企業(yè)出品質(zhì)量是否穩(wěn)定,不能僅僅依據(jù)某個分店的出品質(zhì)量是否穩(wěn)定,而是應(yīng)該從整個連鎖的綜合退菜率以及顧客意見等客觀評判。要想獲得顧客對企業(yè)整體的好評,必須要求每個分店都要確保出品質(zhì)量的穩(wěn)定。以往技術(shù)部在各店推廣和復(fù)制新菜品時,分店得不到很好的落實,時常遭到顧客投訴,上級追究責(zé)任,經(jīng)常會出現(xiàn)責(zé)任推諉的現(xiàn)象。
明確權(quán)責(zé) 確保質(zhì)量在劃分菜品質(zhì)量責(zé)任上,具有明確規(guī)定:
1.出品總監(jiān)主要負(fù)責(zé)組織連鎖出品的研發(fā)和推廣工作,包含制定季節(jié)性菜譜和大眾菜譜的更換工作。
2.出品副總監(jiān)協(xié)助出品總監(jiān)工作,參與研發(fā),提出決策性參考意見。
3.各部門技術(shù)總監(jiān)必須做好技術(shù)創(chuàng)新推廣和傳授工作,應(yīng)確保出品標(biāo)準(zhǔn)的制定準(zhǔn)確,新菜品培訓(xùn)工作及時到位,保證將新菜品完全復(fù)制到各分店,保證將中途需要變更的有關(guān)出品方面的問題及時落實到位。菜品復(fù)制工作完成后需要部門主管和該店廚師長簽字確認(rèn)。如各店需要技術(shù)指導(dǎo),技術(shù)總監(jiān)必須及時下店進行指導(dǎo)。
4.連鎖店廚師長及主管是廚房菜品質(zhì)量管理的直接負(fù)責(zé)人,必須對本店出品質(zhì)量穩(wěn)定負(fù)主要責(zé)任,負(fù)責(zé)落實總部出品部研發(fā)的菜品,保證按出品標(biāo)準(zhǔn)來操作,并接受技術(shù)總監(jiān)的督導(dǎo)。
連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展不僅要關(guān)注企業(yè)發(fā)展,更要關(guān)注食品安全。
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